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2018-10-26
本报讯(记者王明杰通讯员郭志强陈娇娥)6月-8月为休渔期,惠安县张坂镇浮山村许多渔民开始制作当地的特产——鱼签。 据统计,2013年,浮山村当地农(渔)民人均年收入为18560元,鱼签专业合作社社员人均年收入达到23556元,高出普通农(渔)民收入约5000元。 鱼签,主要以鳗鱼和“狗母鱼”等新鲜杂鱼为原料,去掉鱼的头尾,碾磨成糊状,加入淀粉和适当的食盐、水搅拌均匀,再放入锅中蒸熟,放置晾干后
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2018-10-26
净草鱼背脊肉250克,生猪板油75克,椒盐核桃仁125克,鸡蛋1个,精盐5克,味精1克,绍酒10克,面包渣20克,干淀粉20克,花椒盐1碟,熟菜油1000克,葱50克。 工艺做法:炸。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:浙菜。 制作方法: 1、将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片,拍干粉被用。 2、把椒盐核桃仁,生猪板油切成粒。葱切成末置于碗内,加入味精、盐拌匀成馅后,挤成20个丸子,然后逐个
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